Раванди истеҳсоли хокаи чили
Дар ҷаҳони гуногуни ҳанутҳои байналмилалӣ, миқдори ками ингредиентҳо мисли қаламфури чили вазни фарҳангӣ ва фоиданоки пухтупаз доранд. Дар тӯли тақрибан се даҳсола, Longyao County Xuri Food Co., Ltd. дар сафи пеши ин саноати пурқувват қарор дорад. Муассисаи мо дар соли 1996 таъсис ёфта, ба коркарди амиқи маҳсулоти капсикум тахассус дорад ва ҳосили хоми хоҷагиҳои махсуси мо ба ингредиентҳои баландсифатро табдил медиҳад, ки ошхонаҳоро аз Олмон то Ҷопон таъмин мекунад.
Барои ошпази касбӣ, дистрибютори оммавӣ ё дӯстдоштаи хонагӣ фаҳмидани нозукиҳои матн ва татбиқ муҳим аст. Новобаста аз он ки шумо як дағалро истифода мебаред хокаи чили сурх майда карда шудааст , кашфи уфукхои васеи пухтан бо хокаи чили , ё ҷустуҷӯи комил хокаи чили сурх барои кимчи , сифати ашьёи хом муваф-фацияти дишлодро муайян мекунад.
Дар тиҷорати ҳанут, матн аксар вақт ҳамчун мазза муҳим аст. Дар ҳоле ки хокаҳои хуб ҳамгироии бефосиларо пешниҳод мекунанд, хокаи чили сурх майда карда шудааст андозаи дастӣ ва визуалӣ таъмин менамояд, ки барои анъанаҳои мушаххаси ошпазӣ муҳим аст. Дар Xuri Food, раванди истеҳсоли мо барои навъҳои майдашуда тавозуни нозуки идоракунии дақиқи механикӣ ва гармӣ мебошад.
Хокаи чили сурхи майдашуда , ки аксар вақт дар саноат бо номи "пораҳои чили" ё "чили майдашуда" номида мешавад, аз қубурҳои хушк иборат аст, ки ба пораҳои хурд ва номунтазам шикаста шудаанд, на ба хоки майда. Сифати ин маҳсулот аз рӯи таносуби "пора ба тухм" баҳо дода мешавад. Тухмҳо гармии якбора ва фаврӣ таъмин мекунанд, дар ҳоле ки гӯшти сурх ба равғанҳои хушбӯй ва ранги амиқ мусоидат мекунад.
Заводи мо барои истеҳсоли ин матоъҳои дағал осиёбҳои махсуси ғилдиракдориро истифода мебарад. Мо техникаро дар ҳарорати паст нигоҳ медорем, мо кафолат медиҳем, ки равғанҳои табиӣ – манбаи рӯҳи чили дар дохили пораҳо нигоҳ дошта шаванд. Ин боиси а хокаи чили сурх майда карда шудааст ки на танҳо гармиро илова мекунад, балки инчунин ҳар дафъа газидани як дона маззаи дуддодашуда ва дар офтоб хушкшударо таъмин мекунад.
Хокаи чили шояд аз ҳама демократӣ аз ҳанут аст; онро кариб дар хар як ошхонаи сайёра пайдо кардан мумкин аст. Бо вуҷуди ин, муваффақ пухтан бо хокаи чили фаҳмиши он, ки капсаицин (компоненти гармӣ) ва каротиноидҳо (компоненти ранг) дар шароити гуногуни ошпазӣ чӣ гуна рафтор мекунанд, талаб мекунад.
Илми «Гуфтан"
Кай пухтан бо хокаи чили , ошпазҳои касбӣ аксар вақт дар оғози омодагӣ дар равғани гарм ё равғани «гул мешукуфанд». Азбаски пайвастагиҳои мазза дар чили дар равған ҳалшавандаанд, ин техника гармиро дар тамоми табақ баробар тақсим мекунад ва ранги сурхро пурзӯр мекунад. Дар Xuri Food, мо кафолат медиҳем, ки хокаҳои мо дорои "рангҳои истихроҷшаванда" мебошанд, яъне вақте ки онҳо ба табақ мезананд, дурахши бой ва иштиҳо медиҳанд.
Барномаҳо дар саросари таомҳо
Баҳри Миёназамин ва Шарқи Наздик: Дар ин ҷо, истифодаи хокаи чили аксар вақт дар бораи гармии нозук аст. Онро бо равғани зайтун барои маринадҳо омехта мекунанд ё ҳамчун хоки ниҳоӣ барои хумус ва гӯшти грилл истифода мешаванд.
Барбекюи Текс-Мекс ва Амрико: Дар ин анъанаҳо, хокаи чили асоси рубҳои хушк аст. Он дар гӯшти дуддодашуда "қадре"-и хушбӯй эҷод мекунад ва намии сафедаҳоро ҳангоми илова кардани қабати гармии мураккаб муҳофизат мекунад.
Карриҳои Осиёи Ҷанубӣ: Хока ҳам ҳамчун ғафскунанда ва ҳам агенти асосии мазза амал мекунад, ки "зарбаи" асосиро таъмин мекунад, ки ширҳои кокоси қаймоқ ё асосҳои помидори турширо мувозинат мекунад.
Яке аз барномаҳои мушаххас ва серталаб барои капсикум истеҳсоли сабзавоти ферментшудаи Корея мебошад. Ҷустуҷӯи сифати баланд хокаи чили сурх барои кимчи —Ба таври анъанавӣ бо номи Гочугару маъруф аст – афзалияти аввалиндараҷаи шарикони мо дар Корея ва Ҷопон аст.
Кимчи як навъи махсуси чилиро талаб мекунад. Он наметавонад аз ҳад гарм бошад, зеро он ба миқдори зиёд истифода мешавад ва он бояд ранги сурхи зинда, қариб "неон" дошта бошад, ки дар ҷараёни ферментатсия пажмурда намешавад.
Чаро ғизои Xuri дар таркиби Кимчи аъло аст
мо хокаи чили сурх барои кимчи бо усули махсусгардонидашудаи «бетух-ми» ё «тухмии паст» истехсол карда мешавад.
Эстетикаи пурқувват: Бо нест кардани тухмиҳои зард/сафед, мо хокаеро истеҳсол мекунем, ки сирф сурх аст ва кафолат медиҳад, ки карам аз ҷиҳати визуалӣ ҳайратовар мемонад.
Мушкилии мазза: ҳақиқӣ хокаи чили сурх барои кимчи бояд каме ширин ва дуддода бошад. Мо ба ин тавассути истифодаи навъҳои мушаххасе, ки дар хоҷагиҳои шахсии мо парвариш карда мешаванд, ба даст меорем, ки дар он ҷо таркиби хок барои баланд бардоштани қанди табии дар пояи чили назорат карда мешавад.
Ферментатсияи тоза: Азбаски кимчи маҳсулоти зинда ва ферментшуда аст, чили бояд бениҳоят тоза бошад. Хокаи стерилизатсияшудаи мо кафолат медиҳад, ки дар давраи ферментатсия ягон бактерияи "бад" ба лактобакилли "хуб" халал нарасонад.
Дар Xuri Food, мо боварӣ дорем, ки "муносибати рӯъёӣ" ба ҳанут маънои назар кардани берун аз халтаро дорад. Истеҳсолкунандаи пешбари чили ва коркардкунандаи хока будан маънои риояи стандартҳои байналмилалии бехатариро дорад, ки истеъмолкунанда ва брендро муҳофизат мекунад.
Новобаста аз он ки мо истеҳсол мекунем хокаи чили сурх майда карда шудааст ё маззаҳои хуб, ҳар як партия мегузарад:
Муайянкунии металл: Боварӣ ҳосил кунед, ки пораҳои механикӣ аз осиёбҳо ба занҷири ғизо ворид нашаванд.
Санҷиши намӣ: Нигоҳ доштани сатҳҳо дар зери 10% барои пешгирии ҷамъшавӣ ва афзоиши қолаб.
Стандартизатсияи SHU: Боварӣ ҳосил кунед, ки агар муштарӣ "Гармии миёна" -ро фармоиш диҳад, онҳо ҳар дафъа ба рейтинги Сковилл, ки интизоранд, мегиранд.
Ин садоқат ба сифат ба мо имкон дод, ки доираи худро дар ИМА, Канада, Австралия ва Зеландияи Нав васеъ кунем. Дистрибюторҳои мо медонанд, ки ҳангоми харидани маҳсулоти Xuri, онҳо обрӯи 30-соларо мехаранд.
Аз ферма то ошхонаи глобалӣ: ӯҳдадории Xuri
Ҳикояи ғизои Xuri яке аз ҳавас аст. Аз оғози хоксоронаи мо дар соли 1996 то мақоми кунунии мо ҳамчун пешвои ҷаҳонӣ дар коркарди амиқ, фалсафаи мо бетағйир боқӣ монд: таъмин кардани на танҳо маҳсулот, балки таҷриба.
Мо инро мефахмем пухтан бо хокаи чили амали офариниш аст. Новобаста аз он ки он як фурӯшандаи ғизои кӯча дар Таиланд бо истифода аз мо аст хокаи чили сурх майда карда шудааст ки як pad thai, ё як истеҳсолкунандаи озуқаворӣ миқёси калон дар Олмон бо истифода аз мо хокаи чили сурх барои кимчи Барои эҷод кардани appetizers fusion, мо фахр мекунем, ки дар ҳар як таом "тире аз ҳавас" ҳастем.
Модели муттаҳидшудаи ферма ба завод устуворӣ ва пайгирӣро таъмин мекунад. Дар замоне, ки истеъмолкунандагон мехоҳанд бидонанд, ки ғизои онҳо аз куҷост, Xuri Food ҷавоби дақиқро пешниҳод мекунад: бо эҳтиёт парвариш карда мешавад, бо технология коркард карда мешавад ва бо беайбӣ расонида мешавад.
Эҷодиёти ошпазии худро баланд бардоред
Ҷаҳони чили васеъ ва гуногун аст. Аз сохтори дағал аз хокаи чили сурх майда карда шудааст ба талаботи махсуси хокаи чили сурх барои кимчи , компонентҳои дуруст ҳама фарқиятро ба вуҷуд меоранд.
Дар Xuri Food, мо ширкатҳои озуқаворӣ, дистрибюторҳо ва дӯстдорони ҳанутро даъват менамоем, ки дар ин сафари болаззат ба мо ҳамроҳ шаванд. Бо маҳсулоти аълои мо, хӯрокҳои шумо ба қуллаҳои нави аслӣ ва гармӣ хоҳанд расид. Бо шарике, ки тақрибан се даҳсола ин ҳунарро такмил додааст, моҳияти тӯҳфаи ҳақиқиро кашф кунед.
Мо бахшидаем, ки таҷрибаи тозатарин, бехатартарин ва болаззаттаринро ба ошхонаи шумо биёрем. Хатти махсуси маҳсулоти мо васеъ аст, ки ҳама чизро аз хокаи чили ва донаҳои чили хушбӯй то хокаи ширини ширин, кӯзаҳои чили ва равғани хушбӯйро дар бар мегирад.
