Нигоҳ доштани қаламфури хушк барои нигоҳ доштани ҳадди аксар мазза

Нигаҳдории помидорҳои хушк барои нигоҳ доштани мазза азхудкунии усулҳои каммаълумро дар бар мегирад, ки пайвастагиҳои мураккабро, ки барои гармӣ, накҳати онҳо ва умқи онҳо масъуланд, нигоҳ медорад - унсурҳое, ки аксар вақт ҳангоми нигоҳдории нодуруст гум мешаванд. Чили, як ҳануте, ки дар саросари ҷаҳон истифода мешавад, як ҷузъи гуногунҷабҳаест, ки амиқ, мазза ва гармиро ба ҳама табақ илова мекунад. Қаламфури чили бо зарбаи бой ва ҷолиби худ маълум аст, ки дар шаклҳои гуногун, аз ҷумла тару тоза, хушк, хока ва ҳамчун чошнии чили ё равған меоянд. Новобаста аз он ки шумо як ошпази моҷароҷӯ ҳастед ё касе, ки аз илова кардани гармӣ ба хӯрокҳои худ лаззат мебарад, маҳсулоти чили ҳалли беҳтаринро пешниҳод мекунанд. Барои қаламфури хушк , мушкилот дар ҳифзи равғанҳои идоранашаванда ба монанди капсаицин ва пайвастагиҳои хушбӯй аз таназзули рӯшноӣ, оксиген ва тағирёбии ҳарорат иборат аст. Пӯсти чили ’сохтори он, пас аз хушк шудан, як зарфи нозук барои ин маззаҳо мегардад, ки барои нигоҳ доштани якпорчагии он нигаҳдории махсусро талаб мекунад. Longyao County Xuri Food Co., Ltd., пешвои коркарди чили, протоколҳои нигоҳдории тозашударо такмил додааст, ки мӯҳлати нигоҳдорӣ ҳангоми нигоҳ доштани маззаи аъло ва истифодаи таҷрибаи онҳо дар коркард дароз карда мешавад. қаламфури чили хушк дар чили маҳсулот барои паҳнкунии ҷаҳонӣ.

• Мӯҳри чангкашак бо танзими намӣ : Мӯҳри стандартии чангкашак метавонад нозукро майда кунад қаламфури хушк , аммо Longyao County Xuri Food Co., Ltd чангкашакро бо фишори паст истифода мебарад, ки 98% оксигенро бидуни фишурдан хориҷ мекунад
  пуди чили
  . Ин сохтори ҳуҷайраро нигоҳ медорад, ки аз баромадани равғанҳои идоранашаванда, ки ҳангоми дучор шудан ба ҳаво вайрон мешаванд, пешгирӣ мекунад.
• Шустани нитроген барои нигоҳдории яклухт : Барои миқдори тиҷоратӣ қаламфури хушк , ширкат шустани нитрогенро дар халтаҳои ғизоӣ истифода мебарад. Нитроген, як гази ғайрифаъол, оксигенро иваз мекунад, ки дар акси ҳол капсаицинро оксид мекунад ва сатҳи гармиро дар тӯли 18+ моҳ дар муқоиса бо 6 моҳ дар нигоҳдории анъанавӣ нигоҳ медорад.
• Ҷойгиркунии абсорбери оксиген : Бастаҳои хурди абсорберҳои оксиген дар асоси оҳан, дар контейнерҳо бо қаламфури хушк , сатҳи оксигенро то 0,1% кам кунед. Longyao County Xuri Food Co., Ltd. ин бастаҳоро аз дур ҷойгир мекунад пуди чили барои пешгирӣ кардани тамоси мустақим, пешгирӣ кардани маззаҳои металлӣ ҳангоми таъмини ҳадди аксар азхудкунӣ.

• Контейнерҳои блоки ултрабунафш : Зарфҳои шишагии шаффоф талафоти маззаро дар он суръат мебахшанд қаламфури хушк бо имкон додани нурҳои ултрабунафш барои шикастани пайвастагиҳои хушбӯй. Ширкат зарфҳои пластикии каҳрабо, ки аз нурҳои ултрабунафш басташавандаро истифода мебаранд, ки 99% нури зарароварро филтр мекунанд ва нотаҳои дурахшон ва мевадориро нигоҳ медоранд. пуди чили навъҳои монанди chipotle ва ancho.
• Калибровкаи нигаҳдории торик : Ҳатто нури ғайримустақим таъсир мерасонад қаламфури хушк , аз ин рӯ, Longyao County Xuri Food Co., Ltd тавсия медиҳад, ки дар ҷевонҳо ё анборҳо нигоҳ дошта шавад, ки сатҳи рӯшноӣ аз 50 люкс камтар аст, яъне ба шаби торик баробар аст. Ин фотодеградатсияи каротиноидҳоро пешгирӣ мекунад, ки ҳам ба ранг ва ҳам мазза мусоидат мекунанд.
• Санҷиши шаффофият барои бастабандӣ : Лабораторияҳои дохилии ширкат шаффофияти бастабандиро месанҷанд, то он дарозии мавҷҳоро аз 300 то 400 нм маҳкам кунад, ки диапазон аз ҳама зараровар аст. пуди чили ’пайвастагиҳои мазза. Ин санҷиши қатъӣ кафолат медиҳад, ки онҳо қаламфури чили хушк дар чили хамирахо профилхои маззаи аслиро нигох медоранд.

• Анбори хунуки назоратшаванда : Нигоҳдорӣ қаламфури чили хушк дар чили омехта дар 10-15 ° C фаъолияти ферментативиро суст мекунад, ки пайвастагиҳои маззаро вайрон мекунад. Longyao County Xuri Food Co., Ltd. анборҳои аз ҷиҳати иқлим назоратшавандаро бо дақиқии ҳарорати 0,5 ° C истифода мебарад ва аз конденсатсия, ки дар ҳарорати аз 10 ° C ба вуҷуд меояд, ки метавонад ба қолаб оварда расонад, пешгирӣ мекунад.
• Контейнерҳои массаи гармидиҳӣ : Барои нигоҳдории хона, ширкат зарфҳои сафолиро тавсия медиҳад, ки массаи баланди гармӣ доранд ва ба тағирёбии ҳарорат муқовимат мекунанд. Ин зарфҳо буферӣ мекунанд қаламфури хушк аз тагйири харрузаи харорат дар ошхонахо, муътадил нигох доштани шароити дохилй.
• Протоколҳои яхкунӣ барои нигоҳдории дарозмуддат : Яхкунӣ қаламфури хушк дар -18°С метавонад мӯҳлати нигоҳдории онро то 3 сол дароз кунад, аммо танҳо дар сурати мӯҳр бастани он барои пешгирии сӯхтании яхдон. Longyao County Xuri Food Co., Ltd пурра ях мекунад пуди чили на пораҳои замин, зеро суфтакунӣ майдони рӯи ҳавои яхдонро зиёд мекунад.

• Ҳадафбандии мӯҳтавои намии мувозинат (EMC).: Чили хушк нигоҳ доштани маззаи оптималии ҳангоми нигоҳ доштани намӣ дар 12-14%. Ширкат намии нигоҳдорӣро барои мувофиқ кардани ин EMC танзим мекунад ва аз қаҳварангҳои аз ҳад хушк, ки миқдори равғанро гум мекунанд ё намии моил ба қолабро пешгирӣ мекунад.
• Интегратсияи хушккунанда : Хушккунакҳои силикагел, ки барои нигоҳ доштани намӣ 13% калибр карда шудаанд, дар зарфҳои яклухт ҷойгир карда мешаванд. қаламфури хушк . Longyao County Xuri Food Co., Ltd. хушккунакҳои ғизоиро бо нишондиҳандаҳои ранги тағирёбанда истифода мебарад, ки пеш аз боло рафтани сатҳи намӣ ивазкунии саривақтиро таъмин мекунад.
• Самти Pod дар нигаҳдорӣ : Нигоҳдорӣ пуди чили stem-up ҷамъшавии намиро дар коса, ки аксар вақт қолаб сар мешавад, кам мекунад. Ин ҷузъиёти хурд, як қисми протоколҳои нигоҳдории ширкат, вайроншавии навъҳоро бо пояҳои ғафс, ба мисли habanero, коҳиш медиҳад.

Оё яхкунӣ метавонад ба сатҳи гармии чили хушк таъсир расонад?

Яхкунӣ қаламфури хушк дар -18°С сатҳи капсаисинро нигоҳ медорад, зеро пайвастаги дар ҳарорати паст устувор аст. Лонгяо Каунти Xuri Food Co., Ltd гузориш медиҳад, ки талафоти гармии ченшаванда дар яхдон вуҷуд надорад пуди чили пас аз 2 сол, онро усули самараноки нигоҳдории дарозмуддат табдил медиҳад.

Оксиген ба ранги қаламфури чили дар омехтаҳои чили чӣ гуна таъсир мерасонад?

Оксиген каротиноидҳоро оксид мекунад қаламфури чили хушк дар чили омехта, онҳоро аз сурхи дурахшон ба қаҳваранги кунд табдил медиҳад. Бастабандии монеаи оксигении ширкат шиддатнокии рангро нигоҳ медорад ва омехтаҳо пас аз 12 моҳ 90% ранги аслиро нигоҳ медоранд.

Оё беҳтар аст, ки кӯзаи чилиро пурра нигоҳ доред ё барои нигоҳ доштани мазза кӯфта?

Тамоми пуди чили маззаро нисбат ба майдашуда 3 маротиба зиёдтар нигоҳ медорад, зеро суфтакунӣ майдони бештари рӯи онро ба оксиген дучор мекунад. Лонгяо Каунти Xuri Food Co., Ltd тавсия медиҳад, ки кӯзаҳои пурра нигоҳ дошта шаванд ва танҳо пеш аз истифода барои тару тоза нигоҳ дошта шаванд.

Кадом сатҳи намӣ барои чили хушк хатарнок аст?

Рутубати зиёда аз 16% хатари афзоиши қолаб дар қаламфури хушк , дар ҳоле ки камтар аз 10% боиси шикастан ва аз даст додани равған мегардад. Анборҳои ширкат ба таври қатъӣ намии 12-14% -ро нигоҳ медоранд, то нигоҳдорӣ ва сохторро мувозинат кунанд.

Чили хушк дар бастабандии аз нитроген шусташуда чанд вақт нигоҳ дошта мешавад?

Лонгяо Каунти Xuri Food Co., Ltd. азот тоза карда шудааст қаламфури хушк таъми қуллаи худро барои 18-24 моҳ нигоҳ медорад, дар муқоиса бо 6-8 моҳ дар бастаи стандартӣ. Ин усул махсусан барои нигоҳ доштани тамокуи нозук дар қаламфури хушкшудаи чипотл самаранок аст.